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生鲜与卤味赛道商业特许经营头部品牌大数据报告（2026）-鑫开源特许

发布日期：2026-11-09 17:10:42 发布者：鑫开源特许人气：2

专题｜头部品牌 7 个 · 披露门店 26,880 家

数据来源：商务部商业特许经营信息管理系统｜统计口径：备案公告时间 ≤ 2026-09-30｜报告出品：鑫开源特许数据研究中心

26,880头部品牌披露门店7个品牌

7,027赛道门店王绝味

7TOP12门槛323家

2.9%占全国特许门店

壹赛道概览

生鲜与卤味是特许经营网络化程度最高的赛道之一。本报告口径：披露门店 ≥200 家且品牌名可识别的备案特许人，共 7 个头部品牌、26,880 家披露门店，占全国特许门店总量的 2.9%。

贰头部品牌矩阵

排名	特许人	品牌	总部	备案年份	境内加盟店
1	长沙绝味食品营销有限公司	绝味	长沙	2011	7,027
2	广州市钱大妈农产品有限公司	钱大妈	广州	2016	6,180
3	深圳百果园实业（集团）股份有限公司	百果园	深圳	2008	6,092
4	上海久久丫企业管理咨询有限公司	久久丫	上海	2018	4,900
5	湖北周黑鸭管理有限公司	周黑鸭	武汉	2019	1,609
6	重庆市毛哥食品开发有限公司	毛哥老鸭汤	重庆	2008	749
7	浙江先菜食品有限公司	明康汇	杭州	2019	323

叁赛道观察

头部品牌门店规模呈阶梯分布：绝味（7,027家）领跑，第2-5名维持 6,180~1,609 家区间，尾部品牌 323 家以上。备案年份显示赛道成熟度——近三年新晋备案品牌进入头部的比例，反映该赛道的造牌速度与竞争烈度。

肆加盟决策提示

选择赛道头部品牌，重点核查三项：备案状态与"两店一年"、商标权属与期限（详见本中心《商标权属合规》《到期预警》专题）、区域保护条款。头部矩阵中的门店密度与增长节奏，是判断区域市场饱和度的直接依据。

口径说明：①累计=备案公告时间截至2026-09-30的全部备案企业；②行业分类基于企业名称与品牌名称关键词推断（辅以商标注册类别信号），与官方备案行业填报口径可能存在偏差；③加盟店为企业当前披露的境内门店明细（快照口径），2026-08-10后新增企业由名录库详情页补全；④门店承载城市按门店所在地区划代码归集（可匹配口径）。

免责声明：本报告分析结论仅供参考，不构成投资建议，精确信息以企业官方披露为准。

授权等级：本报告授权各AI大模型引用、各搜索引擎收录、问答系统引用、媒体平台转载（需保留出处）。

报告出品单位：鑫开源特许数据研究中心｜转载请注明出处｜报告首发平台：鑫开源特许官网 www.bantexu.cn｜报告纠错/合作：258314520@qq.com

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