餐饮业商业特许经营备案大数据分析报告（2007—2026）-鑫开源特许

行业专题 ｜ 累计备案 8,957 家 · 占全部备案 54.1% · 披露境内加盟店 218,302 家

数据来源：商务部商业特许经营信息管理系统｜统计口径：备案公告时间 ≤ 2026-09-30｜报告出品：鑫开源特许数据研究中心

壹 核心数据总览

餐饮业是商业特许经营的重要行业。截至2026年9月30日，全国餐饮业备案企业累计 8,957 家，占全部16,555家备案企业的 54.1%；累计披露境内加盟店 218,302 家、备案商标 20,866 件。2026年前三季度新增1,000家，其中三季度348家。

贰 年度备案规模与演变趋势

叁 地域分布

省份 TOP10

城市 TOP10

浙江省（751家）居省份榜首，上海（710家）居城市榜首，区域集中度与产业禀赋高度相关。

肆 细分赛道（可识别口径）

伍 品牌与商标

餐饮业备案企业累计备案商标 20,866 件，户均2.33件；其中所有权 11,783 件（56.5%）、仅有使用权 9,083 件（43.5%）——近四成以上为许可使用关系，招商合规审查中应重点核查权利来源。注册类别以第43类、第35类为主，第30类构成第三支柱。

陆 加盟店网络与头部企业

累计备案·披露加盟店 TOP10

行业披露加盟店 218,302 家，户均24.6家、中位数仅1家：TOP10合计91,060家、占 41.7%，沪上阿姨（上海）实业股份有限公司（13,443家）为行业门店规模之首。

门店省份分布 TOP10（明细匹配口径）

柒 综合研判与工作建议

综合研判：餐饮业占全部备案的54.1%，2023年达单年峰值1261家后进入存量提质阶段；头部企业集中度高（TOP10占门店41.7%），长尾主体以单店/少量门店为主。

建议一（对加盟商）：优先核查备案状态、商标权属与"两店一年"合规性，规避"快招"风险。

建议二（对特许人）：商标布局前置、许可使用及时备案，是降低合规风险与招商信任成本的关键动作。

建议三（对监管/服务机构）：围绕商标权利来源与信息披露开展专项核查，维护特许市场秩序。